Reporte Cultivo
Los productos vegetales cosechados mantienen una intensa actividad metabólica. La interrupción del suministro de agua y nutrientes marca el inicio de una nueva fase donde predominan los procesos internos de transformación.
La respiración celular se convierte en el mecanismo central, consumiendo reservas y liberando energía. Este proceso sostiene funciones residuales, pero también impulsa el envejecimiento progresivo de los tejidos.
La gestión de estos procesos define la calidad final del alimento. El control del ambiente de almacenamiento permite intervenir sobre la velocidad de deterioro y optimizar la vida útil del producto. 🌿
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